У багатьох сім’ях основними продуктами для сніданку є вівсяна та манна каші. У зв’язку з цим може виникнути резонне питання: від якої каші більше користі здоров’ю. Редакція FashionHub вирішила розібратися у цьому питанні детальніше.
Спосіб виготовлення
Для виготовлення вівсяної та манної каш використовуються зовсім різні інгредієнти. У вівсі немає глютену. Поживна цінність вівсяних пластівців прямо залежить від ступеня обробки. У всіх вівсяних продуктах міститься цільне зерно, яке робить їх на 100% цільнозерновими.
Для виготовлення манної каші використовується рафінована пшениця, яка називається фариною. Основу фарини становить крохмаль, оскільки вона виготовляється з ендосперму пшеничного зерна. Манка не відноситься до цільнозернових продуктів. У цій каші міститься глютен, який робить її непридатною для людей з целіакією та непереносимістю глютена.
Почуття ситості та користь для травлення
Вівсянка забезпечує більшу ситість, ніж манна каша. Крім цього, вона корисніша для здоров’я кишечника. Це пояснюється тим, що у вівсянці міститься розчинна клітковина. У 40-грамовій порції вівсянки (1/2 склянки) 4 г клітковини. У манки цей показник становить 1,3 г.
Нормалізація рівня цукру в крові
Високий вміст клітковини робить овес ідеальним продуктом для утримання рівня цукру в крові під контролем. Вона уповільнює травлення. В результаті рівень цукру підвищується поступово.
Глікемічний індекс у вівсянки грубого помелу становить 53. У манки він дорівнює 74. Слід мати на увазі, що вівсянка швидкого приготування має високий глікемічний індекс (75), тому вона не така корисна, як вівсянка грубого помелу.
Кому вівсянка та манка підходить найбільше
Вживання вівсяної каші на сніданок може бути корисним у таких випадках:
- Необхідність збільшення споживання клітковини.
- Прагнення контролювати рівень холестерину.
- Наявність діабету чи переддіабету.
- Необхідність збільшення споживання цільнозернових продуктів.
- Наявність непереносимості глютена чи целіакії.
Незважаючи на той факт, що манка поступається вівсянці за вмістом клітковини та глікемічним індексом, вона також може бути частиною збалансованої дієти. У ній містяться залізо та вітаміни групи B, у тому числі фолієва кислота. У зв’язку з цим манка може бути корисною для людей, які бажають збільшити їхнє споживання.
