Про те, що капуста корисна кишечнику, відомо всім. Редакція FashionHub вирішила з’ясувати, яка капуста приносить більше користі – червона чи зелена?
Користь від червоної капусти
В одній склянці Червоної капусти міститься 1,87 г клітковини. У зеленої капусти цей показник становить 2,25 г. Клітковина є важливим поживним елементом для системи травлення людини. Як показує практика, багато людей відчувають постійний дефіцит клітковини.
Червона капуста перевершує зелену за вмістом антоціанів. Ці антиоксиданти сприяють збільшенню різноманітності кишкової мікрофлори. Вони змушують організм виробляти бактерії, які продукують бутират. Клітини товстої кишки використовують цю коротколанцюгову жирну кислоту як основне джерело енергії. Бутират зміцнює кишковий бар’єр, зменшує запалення та знижує ризик розвитку хвороб травної системи.
Крім цього, у червоній капусті більше вітаміну C, завдяки якому слизова оболонка кишечника зберігає свою цілісність. Це дуже важливо для здоров’я травної та імунної систем.
Користь від зеленої капусти
Зелену капусту найчастіше ферментують. У процесі закваски у ній утворюються пробіотики, що підтримують здоров’я кишечника. Квашена капуста та кімчі вважаються одними з найкращих ферментованих продуктів. Вони є джерелами пробіотиків, які відсутні у готових сумішах.
Способи вживання капусти
Капусту можна вживати як у сирому, так і у приготованому вигляді. Для заправки нашаткованої червоної капусти найкраще підходять яблучний оцет та лимонний сік. Вони роблять колір овочу яскравішим і пом’якшують гіркуватість.
Квашену капусту та кімчі можна додавати в бургери, бутерброди та страви з круп. Крім цього, її можна подавати до будь-якої страви як гарнір.
