Шашлык – это популярное блюдо во многих кухнях мира, и телятина отлично подходит для этого приготовления. Предлагаем пошаговый рецепт, как приготовить шашлык из телятины.
Ингредиенты:
- 1 кг телятины (лучше всего использовать мякоть из верхней части ножки).
- 2 крупных лука.
- 3-4 зубчика чеснока.
- 3-4 столовых ложки оливкового масла.
- Сок из 1 лимона.
- Специи по вкусу: соль, черный перец, паприка, кумин.
- Свежие зелень, такие как петрушка или кинза, для украшения.
- Деревянные шампуры или металлические шампуры.
Подготовка:
- Начните с мяса. Разрежьте телятину на кубики примерно 2×2 см.
- Лук и чеснок нарежьте тонкими кольцами. Это добавит аромат и вкус шашлыку.
- В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок лимона и специи. Обычно это: 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка черного перца, 1 ч. ложка паприки и 1/2 ч. ложки кумина.
Маринование:
Положите телятину, лук и чеснок в миску с маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты маринадом. Затем накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов, предпочтительно на ночь. Маринование придаст мясу богатый вкус.
Приготовление:
- Подготовьте гриль или мангал, разогрейте его.
- Нанизывайте кусочки телятины, лука и чеснока на шампуры, чередуя их. Это добавит разнообразие в текстуре и вкусе шашлыка.
- Положите шашлыки на гриль, периодически переворачивая их, чтобы они равномерно проготовились. Время приготовления зависит от вашего предпочтения по степени прожарки, но обычно это занимает около 10-15 минут.
- Как только мясо станет золотисто-коричневым и обжарится, готовьтесь к подаче.
Подача:
- Выложите готовые шашлыки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Украсьте шашлыки свежей зеленью и подавайте горячими. Телячий шашлык отлично сочетается с свежими овощами и хлебом.
