×

Чим можна замінити соняшникову олію без шкоди для смаку страв

Люди, які ведуть здоровий спосіб життя, намагаються не вживати в їжу насіннєві олії. До них відносяться соняшникова, виноградна, сафлорова, бавовняна, соєва, кукурудзяна, рапсова та олія з рисових висівок. Позиція «зожників» зводиться до того, що жирні кислоти омега-6, які містяться в насіннєвих оліях, викликають запалення. Редакція FashionHub вирішила розібратися, чи насправді це так.

Міф про шкідливі властивості насіннєвих олій

Проведене американськими вченими дослідження показало, що лінолева кислота з насіннєвої олії знижує ризик серцевих захворювань. Маркери запалення крові при її вживанні не збільшуються. Таким чином, побоювання щодо шкідливості жирних кислот омега-6 сильно перебільшені. Достовірними доказами вони не підкріплені.

Ще однією причиною відмови людей від вживання насіння є окислення ненасичених жирних кислот під впливом світла і тепла, що призводить до утворення вільних радикалів. Лінолева кислота окислюється швидше насичених жирів.

Альтернатива насіннєвим маслам

У 1 грамі насіннєвих олій міститься 9 калорій, як і у всіх інших жирах. Вживання калорійних продуктів може спричинити набір ваги. Здоровою альтернативою насіннєвим маслам може стати яловичий смалець. Для виготовлення цього виду топленого жиру використовуються жирові тканини великої рогатої худоби. Смалець є джерелом насичених та мононенасичених жирних кислот. Поліненасичених жирів у ньому дуже мало.

Насіннєві олії не можуть похвалитися великою кількістю насичених жирів. Наприклад, в одній столовій ложці соняшникової олії міститься 1,36 г насичених жирів. Для порівняння: у смальцю цей показник становить 6 г. Людина має вживати щодня по 20 г насичених жирів. Таким чином, для покриття денної норми досить трохи більше трьох ложок смальцю.

Завдяки насиченим жирам смалець має більшу термостабільність. Під час смаження вони протистоять окисленню.

Ще однією альтернативою насіннєвим маслам є арахісова та оливкова олії, а також олія авокадо. Усі вони мають високий вміст мононенасичених жирів.

Залишити відповідь

Останні статті
10:32 14.02.2025
Модні луки 2025: стильні та небанальні рішення на будь-який випадок
09:32 14.02.2025
Вживання червоного м’яса щодня: всі за і проти
10:32 13.02.2025
Які сумки будуть у моді цієї весни: 5 найтрендовіших моделей
09:32 13.02.2025
Найкращі спеції для схуднення: цей список стане у нагоді кожному
10:32 12.02.2025
Модні тренди з 1980-х, які стали актуальними у 2025
09:32 12.02.2025
Скільки часу потрібно ходити щодня, щоб спалити жир на животі
10:32 11.02.2025
Що буде модним навесні 2025: 5 гарячих трендів
09:32 11.02.2025
5 вагомих причин включити горіхи кешью у свій раціон
21:59 10.02.2025
Лужна вода: види, користь та методи отримання за допомогою фільтрації
10:32 10.02.2025
Як створити образ у стилі Гетсбі
09:32 10.02.2025
Чим замінити цукор без шкоди здоров’ю: найкращі натуральні підсолоджувачі
10:32 09.02.2025
З чим поєднувати ботфорти у весняному сезоні 2025
09:32 09.02.2025
Як чорний чай впливає на здоров’я: 5 переваг напою
14:32 08.02.2025
Які джинси будуть у тренді цієї весни: 5 найстильніших моделей
13:32 08.02.2025
5 найкращих способів розслабитися після трудового дня без смартфона в руках
Всі статті