У сухофруктах міститься майже той самий набір вітамінів та мінералів, що й у свіжих фруктах. Обидва види багаті на поліфеноли (рослинні сполуки з протизапальними та антиоксидантними властивостями) та клітковиною. Сухофрукти концентрованіші, оскільки в них немає води. Через це в них більше цукру та калорій. Редакція FashionHub пропонує обговорити переваги фруктів та сухофруктів для здоров’я.
Основні відмінності
Високий вміст цукру в сухофруктах
Як було зазначено вище, у сухофруктах відсутня вода. Через це концентрація природних цукрів у них вища, ніж у свіжих фруктів. Наприклад, у 100 г яблука 10 г цукру, тоді як у 100 г висушеного яблука — 57 г.
Висока калорійність
Через випаровування води в сухофруктах збільшується не лише концентрація природних цукрів, а й калорійність. Таким чином, вони є більш шкідливими для фігури.
Вітаміни
У свіжих фруктах більше вітаміну C. Це пояснюється тим, що у процесі висушування він руйнується.
Переваги сухофруктів
Незважаючи на деякі недоліки, сухофрукти мають кілька переваг по відношенню до фруктів. До них відносяться:
- Поліпшення якості харчування.
- Високий вміст антиоксидантів.
- Позитивний вплив на індекс маси тіла.
- Стабілізація рівня цукру у крові шляхом уповільнення його всмоктування.
- Зручність та тривалий термін зберігання.
Переваги фруктів
Фрукти перевищують сухофрукти за такими параметрами:
- Кількість поживних речовин.
- Кількість води.
- Кількість цукру та калорій.
- Ситість.
- Ступінь уповільнення травлення.
Кому не рекомендується вживати в їжу сухофрукти
Діабетики
У сухофруктах більше цукру, що спричиняє стрибки глюкози. Діабетикам вони протипоказані. Їм більше підходять сухофрукти з низьким глікемічним індексом на кшталт кураги, чорносливу та фініків.
Які сидять на дієті
У сухофруктах більше калорій, ніж у фруктах. Людям, які намагаються схуднути за допомогою дієти, їх краще не вживати. Інакше вони ризикують переїсти.
Люди з високою чутливістю до сульфітів
У деяких сухофруктах містяться сульфіти. Вони використовуються виробниками для збереження смаку та кольору. На жаль, сульфіти протипоказані алергікам. Їм слід вибирати сухофрукти без сульфіту.
