Результати останніх досліджень показали, що помірне вживання курячих яєць до підвищення рівня холестерину в крові не призводить. Більше того, яйця корисні для здоров’я. Редакція FashionHub пропонує обговорити це питання детальніше.
Думка вчених
Яйця є джерелом харчового холестерину. Незважаючи на це, рівень холестерину в крові від їхнього вживання не підвищується. Про це свідчать результати дослідження, опубліковані виданням Current Developments in Nutrition.
Автори дослідження довели, що більшість холестерину потрапляє у кров із печінки. При вживанні продуктів, багатих трансжирами і насиченими жирами, печінка починає виробляти холестерин інтенсивніше. До таких продуктів належать смажені страви, бекон, вершкове масло та ін. Вживання продуктів з високим вмістом холестерину в розумних межах до підвищення його рівня у крові не призводить.
Результати старих досліджень не враховували харчові звички досліджуваних. Крім яєць, вони вживали насичені жири та трансжири, що призводило до підвищення рівня холестерину в крові. Нове дослідження показало, що вживання яєць разом із рибою та багатими клітковиною продуктами до підвищення холестерину не призводить. Більш того, щоденне вживання 1-2 яєць сприяє зниженню ризику захворювань серця.
Чому вважалося, що яйця підвищують холестерин
Раніше медики рекомендували пацієнтам обмежити споживання продуктів із харчовим холестерином. Останнім часом їхня позиція щодо цього питання кардинально змінилася.
Результати нового дослідження показали, що між високим рівнем холестерину та вживанням яєць немає чіткого зв’язку. У зв’язку з цим Американська асоціація серця випустила нові рекомендації, згідно з якими слід з’їдати щодня 1-2 білки без жовтків. При цьому дуже важливо скоротити споживання насичених жирів, солі та цукру. У раціоні повинні бути присутніми нежирні білки та клітковина.
