Найвідомішою спецією з високим вмістом антиоксидантів є кориця. Вона захищає клітини від пошкоджень вільними радикалами та ефективно бореться із запаленнями. Водночас є й інші спеції, які мають аналогічні властивості. Редакція FashionHub пропонує обговорити їх більш детально.
Гвоздика
Молота гвоздика перевершує корицю по ORAC. Цей показник використовується для оцінки рівня антиоксидантів. У гвоздиці містяться флавоноїди, евгенол та галова кислота. Проведене у 2025 році дослідження показало, що навіть у низьких дозах ці антиоксиданти ефективніші за бета-каротин та аскорбінову кислоту. Наприклад, евгенол має антибактеріальні властивості. Мелену гвоздику можна додавати у випічку, вівсянку та йогурт.
Куркума
У куркумі міститься 2-9% куркуміну, який підтримує імунітет, ефективно бореться із запальними процесами та зменшує запальний стрес. Для підвищення біодоступності дієтологи рекомендують поєднувати куркуму з джерелами жиру та чорним перцем. Цю спецію можна додавати в соуси, супи, карі та інші страви.
Орегано
Орегано є джерелом антиоксидантів та флавоноїдів. Зокрема, у цій спеції міститься карвакролом та тимолом. По ORAC орегано поступається лише кориці. Зазначені антиоксиданти зміцнюють імунну систему. Олія орегано має протигрибкову та антимікробну дію. Орегано бореться зі шкідливими бактеріями та підтримує в кишечнику баланс мікроорганізмів.
Імбир
Корисні властивості має як свіжий, так і мелений імбир. У свіжому імбирі додатково містяться ароматичні сполуки. Ця рослина багата на антиоксиданти, які сприяють зменшенню запалення. Характерного смаку імбиру надає гінгерол. Під час сушіння він перетворюється на шогаол, який має сильнішу дію. Обидві сполуки мають протизапальні та протипухлинні властивості.
