Кисломолочний сир і грецький йогурт вважаються одними з найпопулярніших молочних продуктів. Вони корисні для здоров’я, але при цьому відрізняються за впливом на організм та поживною цінністю. Редакція FashionHub пропонує обговорити їхню користь більш детально.
Корисні властивості сиру
Сир виготовляється з молока, що згорнулося, шляхом відділення сироватки. Він є джерелом казеїну. Завдяки повільному засвоєнню він забезпечує тривале відчуття ситості. Крім цього, казеїн сприяє відновленню м’язів. У сирі також містяться рибофлавін, селен та кальцій.
Регулярне вживання сиру підтримує здоров’я кісток, серця та кишечника, а також зміцнює імунну систему. Сир сприяє енергетичному обміну. Він ідеально підходить для контролю ваги.
Корисні властивості йогурту
Для виготовлення грецького йогурту використовується молоко, що згорнулося. Багаторазове проціджування дозволяє видалити з нього рідку сироватку. На виході виходить густий продукт із кремовою текстурою. Від звичайного йогурту грецький відрізняється вищим вмістом білка. Крім цього, у ньому менше лактози. Грецький йогурт є джерелом кальцію, калію, фосфору, вітамінів A, B2 та B12. Вони підтримують обмін речовин, здоров’я серця, кишечника, кісток та імунної системи.
У грецькому йогурті містяться насичені жири, які протипоказані людям із високим рівнем холестерину та захворюваннями серцево-судинної системи. На щастя, у процесі ферментації частина насичених жирів перетворюється на ненасичені жири, які корисні для серця.
Який продукт є кращим?
Грецький йогурт перевершує сир за вмістом мікроелементів за винятком натрію та фосфору. У ньому менше калорій та лактози. Як джерело пробіотиків йогурт більш надійний.
У сирі міститься натрій. У невеликій порції цього продукту 1/5 добової норми. Натрій сприяє підвищенню артеріального тиску. За вмістом білка сир технічно виграє у грецького йогурту, оскільки в ньому його на 3 г більше з розрахунку на одну порцію. При цьому він поступається йому за вмістом кальцію.
