Самой известной специей с высоким содержанием антиоксидантов является корица. Она защищает клетки от повреждений свободными радикалами и эффективно борется с воспалениями. Вместе с тем есть и другие специи, обладающие аналогичными свойствами. Редакция FashionHub предлагает обсудить их более детально.
Гвоздика
Молотая гвоздика превосходит корицу по ORAC. Этот показатель используется для оценки уровня антиоксидантов. В гвоздике содержатся флавоноиды, эвгенол и галловая кислота. Проведенное в 2025 году исследование показало, что даже в низких дозах эти антиоксиданты эффективнее бета-каротина и аскорбиновой кислоты. К примеру, эвгенол обладает антибактериальными свойствами. Молотую гвоздику можно добавлять в выпечку, овсянку и йогурт.
Куркума
В куркуме содержится 2-9% куркумина, который поддерживает иммунитет, эффективно борется с воспалительными процессами и уменьшает воспалительный стресс. Для повышения биодоступности диетологи рекомендуют сочетать куркуму с источниками жира и черным перцем. Эту специю можно добавлять в соусы, супы, карри и другие блюда.
Орегано
Орегано является источником антиоксидантов и флавоноидов. В частности, в этой специи содержится карвакролом и тимолом. По ORAC орегано уступает только корице. Указанные антиоксиданты укрепляют иммунную систему. Масло орегано обладает противогрибковым и антимикробным действием. Орегано борется с вредными бактериями и поддерживает в кишечнике баланс микроорганизмов.
Имбирь
Полезными свойствами обладает как свежий, так и молотый имбирь. В свежем имбире дополнительно содержатся ароматические соединения. Это растение богато антиоксидантами, которые способствуют уменьшению воспаления. Характерный вкус имбирю придает гингерол. Во время сушки он превращается в шогаол, который обладает более сильным действием. Оба соединения имеют противовоспалительные и противоопухолевые свойства.
