Консервовані помідори трохи відрізняються від свіжих. У них менше вітаміну C, але при цьому більше лікопіну. Це пояснюється тим, що під час термічної обробки цей антиоксидант стає більш засвоюваним. Редакція FashionHub пропонує обговорити це питання детальніше.
Які помідори корисніші — свіжі чи консервовані
У свіжих помідорах більше вітамінів C і K, калію та фолієвої кислоти, які підтримують імунітет, зміцнюють серце та кістки, а також покращують структуру ДНК. Варто зазначити, що у консервованих помідорах цим речовини також присутні, але в іншій кількості. У разі консервації помідорів відразу після збирання врожаю вони зберігають усі поживні властивості.
Оскільки для консервації помідорів використовується сіль, у них більше натрію, ніж у свіжих. Для людей, які стежать за здоров’ям серця та артеріальним тиском, це дуже важливо. Їм слід вибирати консервовані помідори з низьким вмістом натрію. У половині склянки таких томатів міститься 400-500 мг натрію, що еквівалентно 20% добової норми.
У магазинних консервованих помідорах може бути доданий цукор та інші шкідливі інгредієнти. У зв’язку з цим дуже важливо перевіряти склад продукту. У ньому не повинно бути нічого, крім натуральних консервантів на кшталт лимонної кислоти.
Слід пам’ятати, що у помідорах у бляшаних банках може бути біфенол-А. Ця хімічна сполука використовується у деяких покриттях. Якщо ви хочете перестрахуватися, купуйте консервовані помідори в скляних банках. Щоб мінімізувати вміст пестицидів та інших «непотрібних» інгредієнтів, намагайтеся купувати максимально натуральну продукцію.
