Во многих семьях основными продуктами для завтрака являются овсяная и манная каши. В связи с этим может возникнуть резонный вопрос: от какой каши больше пользы для здоровья. Редакция FashionHub решила разобраться в этом вопросе более детально.
Способ изготовления
Для изготовления овсяной и манной каш используются совершенно разные ингредиенты. В овсе нет глютена. Питательная ценность овсяных хлопьев прямо зависит от степени обработки. Во всех овсяных продуктах содержится цельное зерно, которое делает их на 100% цельнозерновыми.
Для изготовления манной каши используется рафинированная пшеница, которая называется фарина. Основу фарины составляет крахмал, поскольку она производится из эндосперма пшеничного зерна. Манка не относится к цельнозерновым продуктам. В этой каше содержится глютен, который делает ее непригодной для людей с целиакией и непереносимостью глютена.
Чувство сытости и польза для пищеварения
Овсянка обеспечивает большую сытость, чем манная каша. Кроме этого, она полезней для здоровья кишечника. Это объясняется тем, что в овсянке содержится растворимая клетчатка. В 40-граммовой порции овсянки (1/2 стакана) 4 г клетчатки. У манки этот показатель составляет 1,3 г.
Нормализация уровня сахара в крови
Высокое содержание клетчатки делает овес идеальным продуктом для удержания уровня сахара в крови под контролем. Она замедляет пищеварение. В результате уровень сахара повышается постепенно.
Гликемический индекс у овсянки грубого помола составляет 53. У манки он равен 74. Следует иметь в виду, что овсянка быстрого приготовления имеет высокий гликемический индекс (75), поэтому она не такая полезная, как овсянка грубого помола.
Кому овсянка и манка подходит больше всего
Употребление овсяной каши на завтрак может быть полезно следующих случаях:
- Необходимость увеличения потребления клетчатки.
- Стремление контролировать уровень холестерина.
- Наличие диабета или преддиабета.
- Необходимость увеличения потребления цельнозерновых продуктов.
- Наличие непереносимости глютена или целиакии.
Невзирая на тот факт, что манка уступает овсянке по содержанию клетчатки и гликемическому индексу, она также может быть частью сбалансированной диеты. В ней содержатся железо и витамины группы B, в том числе фолиевая кислота. В связи с этим манка может быть полезна для людей, желающих увеличить их потребление.
