Від кальцію залежить міцність зубів та кісток, здорова робота м’язів та серцевий ритм. Найчастіше як джерело кальцію використовуються молочні продукти. Багато хто навіть не здогадується про те, що добову норму кальцію можна легко набрати за допомогою овочів. Редакція FashionHub підготувала добірку найкращих рослинних джерел цього мікроелемента.
Листова капуста
У чашці листової капусти міститься 249 мг кальцію, що відповідає 19% добової норми. Мінсільгосп США називає її найкращим рослинним джерелом вітаміну K. Він знижує ризик переломів і підтримує здоров’я кісток разом із кальцієм. Капусту можна тушкувати, пасерувати або додавати в супи.
Кале
У стандартній порції капусти кале міститься 177 мг кальцію, що відповідає 13,6% добової норми. У сирій капусті його ще більше. Капуста кале багата антиоксидантами та вітамінами A, B, C і K. Разом з кальцієм вони підтримують здоров’я серця та зміцнюють імунітет.
Листя ріпи
В одній склянці листя ріпи міститься 197 мг кальцію. Така порція забезпечує 15% добової норми. Листя ріпи багате на клітковину, фолієву кислоту, вітаміни A і K.
Гірчиця
В одній склянці вареного листя гірчиці 165 мг кальцію (12,7% добової норми). Вміст вітаміну K у гірчиці перевищує рекомендовану добову норму у сім разів. Листя рослини багаті бета-каротином. В організмі людини він перетворюється на вітамін A, який корисний для зору та імунітету.
Брокколі Рабе
В одній чашці броколі рабе 185 мг кальцію, що відповідає 143% добової норми. Часто її називають рапіні. Вона багата на вітамін K, що підтримує здоров’я кісток. Рослина складається з суцвіть, стебел та листя. Вона має трохи гострий смак. В італійській кухні брокколі рабе прийнято поєднувати з пластівцями чилі, часником та оливковою олією.
