У йогурті та сирі міститься приблизно однакова кількість вітаміну B12, калію та кальцію. Обидва молочні продукти корисні і поживні. Йогурт відрізняється від сиру вмістом пробіотиків. Редакція FashionHub вирішила з’ясувати, хто з них заслуговує на місце в холодильнику.
Білок
Сир є джерелом високоякісного білка. Залежно від марки в однієї порції міститься 12-15 г цього нутрієнта. У порції звичайного йогурту 8-12 г білка. У грецькому йогурті вміст білка може досягати 17 г. Він є повноцінним джерелом білка, оскільки в ньому є всі незамінні амінокислоти.
Мінерали та вітаміни
У сирі та йогурті приблизно однакова кількість вітаміну B12, калію та кальцію. Вони відрізняються один від одного вмістом магнію та натрію. У сирі вдвічі менше магнію і в дев’ять разів більше натрію. Якщо у чашці йогурту 75 мг натрію, то у чашці сиру його десь 680 мг.
Жири
У жирного сиру маслянистий смак та кремова текстура. Знежирений сир сухіший і пікантний. Густота та насиченість йогурту прямо залежить від його жирності. Йогурт 1-2% жирності має рідку консистенцію та кислий присмак з крейдяним післясмаком.
Пробіотики
Для виробництва йогурту використовуються живі та активні культури, які є природними джерелами пробіотиків. Сир із магазину або підкислюється харчовою кислотою на зразок оцту, або ферментується за допомогою бактеріальних культур. Грецький йогурт є джерелом пробіотиків, які корисні кишечнику. Зміст пробіотиків у сирі залежить від способу його приготування. Вони присутні лише у ферментованому продукті.
Таким чином, обидва продукти корисні для здоров’я. Спортсмени з високою інтенсивністю тренувань, яким потрібні калорії та жири, як правило, вибирають жирні варіанти. Сир не такий поживний, як грецький йогурт, проте він все одно є чудовим джерелом високоякісного білка. Таким чином, у раціоні має бути місце як для йогурту, так і сиру.
