В йогурте и твороге содержится примерно одинаковое количество витамина B12, калия и кальция. Оба молочных продукта полезны и питательны. Йогурт отличается от творога содержанием пробиотиков. Редакция FashionHub решила выяснить, кто из них заслуживает места в холодильнике.
Белок
Творог является источником высококачественного белка. В зависимости от марки в одной порции содержится 12-15 г этого нутриента. В порции обычного йогурта порядка 8-12 г белка. В греческом йогурте содержание белка может достигать 17 г. Он является полноценным источником белка, поскольку в нем присутствуют все незаменимые аминокислоты.
Минералы и витамины
В твороге и йогурте примерно одинаковое количество витамина B12, калия и кальция. Они отличаются друг от друга содержанием магния и натрия. В твороге в два раза меньше магния и в девять раз больше натрия. Если в чашке йогурта 75 мг натрия, то в чашке творога его порядка 680 мг.
Жиры
У жирного творога маслянистый вкус и кремовая текстура. Обезжиренный творог более сухой и пикантный. Густота и насыщенность йогурта прямо зависит от его жирности. Йогурт 1-2% жирности имеет жидкую консистенцию и кислый привкус с меловым послевкусием.
Пробиотики
Для производства йогурта используются живые и активные культуры, которые являются естественными источниками пробиотиков. Творог из магазина либо подкисляется пищевой кислотой вроде уксуса, либо ферментируется с помощью бактериальных культур. Греческий йогурт является источником пробиотиков, которые полезны для кишечника. Содержание пробиотиков в твороге зависит от способа его приготовления. Они присутствуют лишь в ферментированном продукте.
Таким образом, оба продукта полезны для здоровья. Спортсмены с высокой интенсивностью тренировок, которым требуются калории и жиры, как правило, выбирают жирные варианты. Творог не такой питательный, как греческий йогурт, однако он все равно является отличным источником высококачественного белка. Таким образом, в рационе должно быть место как для йогурта, так и для творога.
